YULAFLI EKMEK

İçindekiler
Tip 550 buğday unu, içme suyu, maya, bitkisel sıvı yağ, şeker,YULAF, glikoz şurup, tuz, peynir altı suyu tozu, katkı maddesi [emülgatör (mono ve digliseridlerin diasetil tartarik asit esterleri), soya unu, topaklanmayı önleyici (kalsiyum karbonat), enzim (fungal alfa amilaz), antioksidan (askorbik asit)], gluten, süt tozu ve koruyucu (kalsiyum propiyonat).


 Besin Değeri
Enerji 273.6 kcal
Protein 10.2 gr.
Karbonhidrat 52.3 gr.
İnorganik Madde 0.5 gr.
Yağ 2.54 gr

1 1/2 bardak kaynar su
1/3 bardak (1 kahve fincanı) bulgur (pilavlık, kalın)
1/4 bardak (1/2 çay bardağı) yulaf
1/4 bardak (1/2 çay bardağı) bal
1/4 bardak (1/2 çay bardağı) tereyağ
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
2 - 2 1/2 bardak un
1 bardak kepekli un
2 poşet (14 gr) aktif kuru maya
isteğe bağlı: 1 tatlı kaşığı kuru biberiye yaprağı
1 yumurta akı (ben bazen sulandırılmış pekmez koyuyorum)
üzerine serpmek üzere yulaf
Yapılışı:

Büyükçe bir kAsede kaynar suyu, bulguru, yulafı, balı, tereyağı ve tuzu karıştırın. Yaklaşık 50 - 55C (120 - 130F) olana kadar soğumasını bekleyin
1 bardak unu, kepekli unun hepsini, mayayi ve isterseniz kurumuş biberiyeleri ekleyip 2dk kadar iyice karıştırın
Yeteri kadar un ekleyip yumuşak bir hamur yapın ve hafif unlanmış bir yere alıp yaklaşık 8 - 10 dk, iyice pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini kapatip 10 dk dinlendirin
Hamuru üç parçaya ayirin, herbini de pürüzsüz top haline getirin ve ekmek kabınıza yanyana yerleştirin. Üzerini kapatıp, ılık, esintisiz bir yerde 1 saat kadar mayalanmasını bekleyin
Fırını 190C (375F) ayarlayın
Üzerini yumurta akı, ya da az suyla sulandırılmış pekmez sürüp fırına sürün. Yaklaşık 35 - 40dk ya da olana kadar pişirin. Kabından çıkartIn ve tel üzerinde soğutun
Afiyet olsun!

2 su bardağı un
1 paket instant kuru maya
2 su bardağı yulaf ezmesi (asıl tarifte 1 bardaktı fakat hamur toparlanmadı)
yarım çay bardağı zeytinyağı
birer tatlı kaşığı tuz ve şeker
1 su bardağı ılık su
Yapılışı:

Öncelikle yulafları rondodan geçirin ve un haline getirin. Un haline gelmiş olarak ölçün ve 2 bardak yulaf ezmesi elde edin. 2 su bardağı unu eleyip maya ile karıştırın. Yulaf ezmesi, tuz ve şeker, zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurun. Üzerini kapatıp ılık ortamda 30-40 dk bekletin. Yağlanmış ekmek kalıbına veya ekmek şekli vererek yağlanmış tepsiye koyun. Ekmeğin üzerine sıvıyağ sürün, 1 yemek kaşığı yulaf serpin. 20 dk bekletip 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin

1 büyük çay bardağı yulaf
2 su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı şeker, yeterince tuz
1 paket instant kuru maya (10g)
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık su
Hazırlanışı:

Malzemeleri karıştırarak elinize yapışmayacak, sert olmayan bir hamur elde edin. Hamur çok sertse biraz yağ ekleyebilirsiniz. Hamur yoğurduğunuz kapta 50 derece fırında 2 katına çıkana kadar mayalandırın. Dilerseniz yağlanmış pişireceğiniz kaplarda da mayalandırabilirsiniz. Daha sonra fırını 175 dereceye getirin. Ekmeğinizin üzerine su serpin ve yulaf taneleri dökün. Ben muffin kalıpta yaptıklarımın dibine yulaf taneleri serptim ve hamuru üzerine koydum. 30-35 dakika pişirin.